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Ch Henri Bonnaud AOC Palette Rouge 2010 14° 75cl

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Nouveau produit

Le profil aromatique, révèle une tonalité suave, d’arômes à maturité avec des notes de fruits secs et d’épices.
La mise en bouche tendre, présente une légère tension et révèle un bel équilibre des tanins jeunes, soyeux et structurants.
Les arômes de griotte et la pointe de vanille laisse une agréable persistance en bouche

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20,83 € TTC

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LE VIGNOBLE

Le Vignoble est situé à 10 minutes d’Aix-en-Provence, au Tholonet ;
Surplombé par la Sainte Victoire, illustre massif immortalisé par Paul Cézanne, il bénéficie d’une vue panoramique et magique, d’une exposition plein sud et d’un sol d’éboulis calcaire. Un mariage qui en fait un terroir unique et un vin exceptionnel.
Stéphane Spitzglous, représentant de la 3ème génération, élève ses vins dans le respect des traditions, à la mémoire de son grand-père, Henri Bonnaud.


L’APPELLATION PALETTE


L’AOC Palette est la petite appellation de Provence et l’une des plus anciennes.
Née en 1948, elle compte seulement 42 hectares partagés entre quelques producteurs. Cette appellation est riche en diversité de vieux cépages provençaux respectés et préservés. Une micro appellation aux portes d’Aix-en-Provence dont la particularité est faite par un sol dérivé de la formation dite « Calcaire de l’Angesse » provenant de la barrière rocheuse de la Sainte Victoire.


VINIFICATION


La vendange est manuelle. Après égrappage, la vendange est à nouveau triée puis conduite en cuves tronconiques bois pour une fermentation de longue durée, pendant laquelle nous effectuons des pigeages et des remontages quotidiens permettant une extraction douce et efficace des tanins complexes.
Le pressurage est pneumatique.
L’élevage s’effectue en barriques pendant 18 mois.
Mise en bouteille à la propriété.

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Ch Henri Bonnaud AOC Palette Rouge 2010 14° 75cl

Ch Henri Bonnaud AOC Palette Rouge 2010 14° 75cl

Le profil aromatique, révèle une tonalité suave, d’arômes à maturité avec des notes de fruits secs et d’épices.
La mise en bouche tendre, présente une légère tension et révèle un bel équilibre des tanins jeunes, soyeux et structurants.
Les arômes de griotte et la pointe de vanille laisse une agréable persistance en bouche