La maison de champagne Philipponnat fort de son savoir faire ancestral (5 siècles), avant même la création du domaine en champagne ils étaient déjà vigneron pour le compte de Louis XIV. Situé au cœur de la champagne plus précisément à AY; il continue d'utiliser leur savoir-faire multi-centenaires en utilisant encore des chevaux de traits pour labourer et effectue le cerclage à la main.
La présence systématique sur l'étiquette de l'année dominante dans les non millésimés vient de Philipponnat qui en sont les précurseurs.