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Bourgogne Rouge Dom E CORNU 2017/2018 13° 75cl

Bourgogne rouge, Côte de Beaune.Encépagement: Pinot NoirNez: Fruits rouges, minéral, Bouche: Souple, fruité, minéralité Finale: Minéralité, fruité, tanins légersAccords Vins & Mets: Charcuteries, entrées froides simples, viandes grillées, fromages frais ou peu affinés

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Origine:
Partie Nord de Beaune. Le domaine est situé à Ladoix. Le Domaine Cornu possède 4 parcelles différentes en Bourgogne Rouge: les Grandes Terres, Barrigard, Gremelle et Sous Buisson. L’âge moyen des vignes est de trente ans. Le sol est argilo calcaire avec des sous-sols marneux et graveleux.

Vinification:
Vendanges manuelles en paliers. Les raisins sont égrappés entièrement, et sont ensuite placés en cuve pour macération pré fermentaire de 4 à 5 jours. Après le pressurage, 2/3 du vin est transféré en fûts pendant 15 à 18 mois, le tiers restant étant en cuve inox. Un soutirage pendant la période d’élevage, puis les vins sont assemblés avant la mise en bouteille.

Température de service & Garde 
A servir entre 16 et 18°C, garde de 2 à 6 ans

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