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Bourgogne Rully Blanc 1er Cru Grésigny M. Briday 2020 13° 75cl

Bourgogne, Rully 1er Cru "Grésigny" Côte Chalonnaise

Encépagement: Chardonnay

Nez: Minéral, fruits frais, fleurs blanches
Bouche: Minérale, beurre, fruits à chair blanches, floral
Finale: Longue, fruitée, grasse

Accords Vins & Mets:
Charcuteries, poissons ou volailles cuits au beurre

35,00 € TTC.

A-07923

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Rully 1er Cru "Gresigny" 
 La Côte Chalonnaise  

Origine 
Domaine Michel Briday est situé à Rully, dans le nord de la Côte Chalonnaise, à 20 kms au sud de Beaune. Ce vin provient d’une parcelle exposée est/sud est, plantée en 1959. Le sol est très calcaire, assez pauvre, avec une fine couche d’argile. C’est le résultat de l’érosion d’une petite colline située au dessus de la parcelle. 

Vinification
 Les raisins sont récoltés à la main. Nous utilisons un pressoir pneumatique afin d’éviter les jus bourbeux et verts. Le jus est refroidi à 10°C et placé en cuve pendant 12 heures pour une clarification naturelle. Après un premier soutirage, la température est remontée à 17°C pour que la fermentation commence (sans levurage). La fermentation et l’élevage se font totalement en fûts de chêne français, dont 15% de fûts neufs, et le reste jusqu’à 5 ans. La température de fermentation est stabilisée à 18°C. Les vins sont soutirés e fois pendant l’élevage puis assemblés en Août, et mis en bouteille un mois après (septembre).

Température de service & Garde 
A servir entre 8 et 12°c, garde de 5 à 10 ans 

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