FAMILLE DE PRODUITS :

cote-de-beaune

Bourgogne Auxey Duresses Rouge Dom Labry 2018 14° 75cl

Auxey Duresses, Côtes de Beaune

Encépagement: Pinot Noir.

Nez: Fruits rouges, sous bois, poivré.
Bouche: Ample, Charnu, fruits rouges.
Finale: Persistante, boisée, fruitée.

Accords Mets & Vins :
Viandes en sauce, gibiers, fromages.

28,00 € TTC.

A-05524

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Domaine Labry Auxey Duresses Rouge  

Origine
 Le Domaine Labry exploite actuellement 16 ha de vignes répartis sur 4 communes. Le vignoble est plutôt groupé en 2 productions majeures en rouge : l’Auxey-Duresses et le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, qui se déclinent aussi en blanc. Les vignes se trouvent sur les coteaux dominants Melin sur des lieux-dits variés comme « Le Saussois », « Nampoillon », « Sous le Marsain » et « Ez Hoz ». Le Sol est en calcaire Kimmeridgien avec présence de dolomies, en bas de coteaux, ou de marnes blanches, en haut des coteaux. Pour l’anecdote, avant 1935, (date de l’application des décrets d’A.O.C), les Auxey-Duresses étaient souvent vendus en Pommard. Surface la plus importante du domaine soit 5.5ha.

Vinification 
La vendange est manuelle à 80%, et vendange mécanique à 20% (pour les vignes basses). Avec un éraflage total. La cuvaison dure de 14 à 18 jours, avec pigeage et remontage 1 fois par jour. L’élevage se fait en fûts et ce pendant 12 mois. Mise en bouteilles après 15 mois de vieillissement.

Température de service & garde
A servir entre 16° à 18°c, temps de garde 10 à 15 ans.