Rhum de tradition Mexicaine, il porte le nom du village (Tarasco) où il est distillé. Composé de jus de canne à sucre Charanda qui contient des champignons Cordyceps qui d'après les croyances locales favorise entre le corps et l'âmes. Il est largement utilisés pour des fins médicinales.
Il est distillé dans de pot-still en cuivre puis est vieilli en fût de bourbon.