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FAMILLE DE PRODUITS :
sud-ouest
Le Manseng Noir IGP Côtes de Gascogne 2019 11,5° 75cl
Cette cuvée en 100% MANSENG NOIR est un assemblage de raisins issus de jeunes vignes, âgées de 3 et 4 ans, plantées principalement sur des coteaux argilo-calcaires autour de Condom (32).
VINIFICATION ET ÉLEVAGE:
Les baies subissent une macération pré-fermentaire à froid de deux jours, puis sont cuvées pendant deux semaines entre 25 et 30°C.
Couleurs et matières sont extraites grâce à des remontages réguliers dès la mise en cuve. Ce vin est élevé 7 mois en cuve, sans ajout de bois, avant d’être embouteillé.
NOTES DE DÉGUSTATION:
Couleur profonde, nez de violette, équilibre inédit en bouche, richesse modérée en alcool. Typicité aromatique unique épicée de sureau et de tapenade. A déguster frais, entre 13 et 14°C.
ACCORDS METS-VINS:
Grâce à son faible taux d’alcool (11,4° vol), Le MANSENG NOIR se marie aussi bien lors de l’apéritif qu’avec des mets estivaux.
