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    Bourgogne Pommard 1er Cru Clos des Boucherottes Dom B. Sordet 2020 14,5° 75cl
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    AOC Bourgogne Pommard Dom Benoit Sordet

    Encépagement: Pinot Noir.

    Nez: Puisant, cassis, petits fruits rouges et noirs.
    Bouche: Élégante, intense, notes de fraise, cassis et framboise.
    Finale: Longue, puissante, tanins.

    Accords Vins & Mets:
    Langres, Époisses, viandes rouges, gibier.
    Quantité :
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    EU3234363840424446USXX5XSSMLXLXXLXXLArm Length6161,56262,56363,56464,5Bust Circumference8084889296101106111Waist Girth6165697377828792Hip Circumference87919599103108113118

    Pommard "Les Vignots"
    La Côte de Beaune - Pinot Noir

    Origines
    Ce lieu-dit est l'un des plus réputés de l'appellation village car il allie en plus de la puissance une certaine finesse provenant de sa minéralité. Sa situation, tout en haut du coteau au dessus de Pommard (330 mètres d’altitude), d'où son nom "Les Vignots", c'est à dire "vignes en haut", explique le caractère de ce vin. Cette parcelle de 25 ans, d'un demi hectare, est exposée plein Sud.

    Vinification:
    Les raisins sont éraflés à 100 %, puis vinifiés en cuves béton ou inox avec des pigeages et des remontages raisonnés par cuvée, au gré des dégustations journalières. La macération préfermentaire dure 3 à 6 jours à 13° C, suivie d’une fermentation de 2 à 3 semaines suivant les années, à une température maximale de 33/34° C. La fermentation malo-lactique se déroule durant les 12 mois d’élevage en fûts de chêne, dont 10 à 15 % en fûts neufs.

    Température de service & Garde
    A servir entre 15° et 17°, garde de 5 à 12 ans
    A-08949

    Références spécifiques

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