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    Bourgogne Mercurey 1er Cru "Les Veleys" Dom Meix Foulot Rouge 2021 13,5° 75cl
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    Mercurey 1°er Cru "Les Veleys" Domaine Meix Foulot

    Encépagement: Pinot Noir 

    Notes de dégustations :
    Nez: Vif, fruits sauvages rouges, mures, framboise, myrtilles
    Bouche: Explosive, fruits rouges & noirs tanins vifs
    Finale: Puissante, longue, fruitée, boisée, tanins présents

    Accords Vins & Mets:
     Viandes rouges, gibiers, préparations marinées, fromages

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    EU3234363840424446USXX5XSSMLXLXXLXXLArm Length6161,56262,56363,56464,5Bust Circumference8084889296101106111Waist Girth6165697377828792Hip Circumference87919599103108113118

    Mercurey 1er cru "Les Veleys" La Côte Chalonnaise

    Origine 
    Surface : 1.90 hectares Moyenne d’age : de 12 à 50 ans Sol : Marnes blanches très calcaires Exposition : plein Est 

    Vinification 
    Le rendement est rigoureusement limité tout au long du travail dans la vigne. Les raisins vendangés à la main sont acheminés tous les ¾ d’ heure maximum au cuvage en caisses pour être triés par l’équipe du domaine puis être 100% erraflés avant d’être en cuvaison de 3 à 4 semaines selon le millésime. L’ensemencement en levures est naturel. Pigeages et remontages sont effectués selon la richesse du millésime. La cuvée est élevée 100% en futs de chêne dont 20% neufs afin de n’utiliser l’apport boisé que comme un exhausteur de la personnalité du terroir. Après les fermentations malo-lactiques (qui se déroulent en général en mai, juin) le vin est soutiré en cuve afin de réajuster le potentiel oxydoréduction et donc de retrouver de la fraîcheur et un équilibre avant la mise en bouteilles 20 à 22 mois après la récolte. En général, aucune filtration ne sera réalisée, les vins présentant une turbidité très faible après 2 hivers passés en fûts et cuve. La commercialisation a lieu 2 ou 3 ans après la mise en bouteilles afin de proposer des vins à leur optimum.

    Température de service & Garde
    A servir entre 17° et 18°, se garde 5 à 10 ans 
    A-05346

    Références spécifiques

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