Les quantités généreuses de plantes utilisées dans la recette familiale créent un caractère audacieux d'agrumes et de pin de genièvre qui est doux et magnifiquement délicat avec une subtile douceur sous-jacente. 

Il est essentiel pour Hayman que la fabrication soit encore aujourd'hui le même gin en utilisant les mêmes recettes familiales développées il y a plus de 150 ans. En n'utilisant que les meilleures plantes disponibles et en suivant un processus de fabrication de gin de deux jours, les plantes sont infusées dans de l'alcool de blé anglais pendant une journée entière, ce qui permet aux arômes naturels de s'exprimer pleinement.