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    Bourgogne Gevrey Chambertin Rouge Dom G. Lignier 2021 13° 75cl
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    Gevrey-Chambertin Côte de Nuits

    Encépagement : Pinot Noir.

    Notes de dégustations : 
    Nez: Puissant, boisé, fruité, minéral.
    Bouche: Équilibré, fruits noirs soutenu, tanins soyeux, cuir.
    Finale: Longue, boisé, fruits noirs.

    Accords Vins & Mets:
    Viandes rôties, fromages affinés.

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    EU3234363840424446USXX5XSSMLXLXXLXXLArm Length6161,56262,56363,56464,5Bust Circumference8084889296101106111Waist Girth6165697377828792Hip Circumference87919599103108113118

    Gevrey-Chambertin 
     La Côte de Nuits - Pinot noir 

    Origine 
    Gevrey chambertin est l’un des villages ayant la plus grosse superficie de vignes. Le vignoble est installé sur des pentes, dont l’altitude pour les A.O.C communales se situe entre 240 et 280 m. C’est une appellation qui ne produit que des vins rouges, sur les communes de Gevrey-Chambertin (310 Ha) et Brochon (51 Ha), pour une moyenne de 12000 Hl. La surface du domaine est de 2 Ha 28 a et la production de 65 Hectolitres (8700 Bouteilles). La vigne est conduite selon des méthodes qui respectent au mieux le sol et la plante. La taille réalisée est de type Guyot simple.

     Vinification 
    La vinification de la vendange égrappée à 80 % est conduite en trois phases : - macération pré-fermentaire à froid de 3 à 5 jours - transformation du moût en vin 4 à 5 jours - puis 3 à 4 jours pour finaliser l’extraction des matières solubles (tannins, anthocyanes, etc.) et permettre une bonne combinaison de celle-ci. Après le pressurage, le vin nouveau est directement logé en fûts de chêne de 228 litres. (Pas de fûts neufs de façon à préserver le fruit et l’expression du pinot noir). Pendant un élevage de 18 mois sous bois nous pratiquons 2 soutirages pour éliminer les lies. Enfin la mise en bouteilles est réalisée par nos soins sur le lieu de production.

    Température de service & Garde
    A servir de préférence à 17°c Garde 5 à 10 ans 
    A-06669

    Références spécifiques

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