La distillerie de rhum agricole Depaz situé en Martinique dans la propriété "La Montagne". La fabrication des rhums utilisent toujours une ancienne machine à vapeur, qui donne l'énergie pour broyer les cannes à sucre. La distillerie pratique une agriculture raisonnée , pour la distillation elle traite avec un méthaniseur les effluents et traite aussi les fumées produits par la distillation.