Élevage : en cuve thermorègulée

Cette appellation d’origine protégée s’étend sur 1 100 hectares et représente annuellement une moyenne de 55 000 Hl. On dit qu’il a le fruit d’un Beaujolais et le charme d’un Bourgogne.
Cette cuvée voit le jour sur le terroir du climat de Morgon «Grand Cras».  Le sol profond constitué d’alluvions granitiques permet auGamay de mâturer ses tanins tout en conservant le fruit apporté parle granite. Charpenté et gourmant, il vieillit bien et s’apprécie sur les viandes rouges et blanches.