Cépage: Pinot Noir

Dosage : 2.5g/l

Vieillissement : 30 mois

Aspect : Robe jaune pâle avec des reflets verts.

Nez : pur et minéral avec des notes fumées et de fruits jaunes confits (mirabelle).

Bouche : le vin exprime le côté charnu des fruits, soutenu par de subtiles notes d'agrumes. Finale fraiche, savoureuse et délicieusement saline.

Accords Mets et Vin : Homard grillé au poivre de Timut, mousse au chocolat noir et gelée de coulis de myrtille, filet de veau aux crosnes et fond de veau, noisette de chevreuil sauce poivrade.

Le domaine producteur du Champagne blanc de noir s'engage à travailler ses vignes de manière responsable et respectueuse de l'environnement depuis 4 générations. Il a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) en 2019 et la certification Viticulture durable en champagne (VDC) en 2020.