La cuvée Blanc de Blancs est assemblée avec un dosage de 9g/l et est vieillie pendant 36 mois. Elle se marie bien avec des plats tels que des fusillis de palourdes au gingembre, de la choucroute de la mer au cumin, des coques gratinées à la cardamome, du turbot et une sauce crémée au fenouil et poivre blanc ou du tartare de Saint-Jacques et de tomates au basilic.

Le domaine producteur de la cuvée Blanc de Blancs s'engage à travailler ses vignes de manière responsable et respectueuse de l'environnement depuis 4 générations. Il a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) en 2019 et la certification Viticulture durable en champagne (VDC) en 2020. En préservant les hommes, la nature et le terroir, il s'efforce de créer un écrin naturel pour ses vignes.