Domaine Cruchandeau

Domaine présent depuis 2009, sur une superficie de 3Ha, qui se situe à quelques kilomètre de Nuits st Georges,coteau à forte pente, exposition sud,
sud ouest à environ 380 mètres. Sol est argilo-calcaire avec très peu de terre.

Productions de 3000 btls/ans.

Vendanges: Manuelles et triée à la main
Fermentation: Égrappage 50% à 100% en fonction de millésimes. Une macération à froid
d'environs une dizaine de jours avec pigeage et remontages fréquents. Puis élevage de 12mois sur lies& en fûts de chêne dont 20% de neufs.

Dégustation du vin: Une robe grenat foncé, brillante et intense. Un nez délicat, des arômes de
fruits rouges (cassis, groseilles) une touche boisée harmonieuse en arrière plant, à l'aération
viennent des notes toastées, vanillées et de café. En bouche une belle structure et une présence tout
en finesse.

Accord mets et vins: Viandes blanches rôties, gibier à plumes, charcuterie, viandes rouges grillées
Service: 14°C à 16°C
Conservation: Il peuvent être consommés sur leur jeunesse mais certains millésime peuvent aller
jusqu'à 'a 12ans, se réferrer à la grille de suivi des millésimes sur www.domaine.cruchandeau.fr