Degré Alcoolique : 13,5 % Vol.

Acidité Totale : 3,89 g/L

Sucre Résiduel : 0,46 g/L

Vinification : Après une année ensoleillée, les raisins, vendangés en septembre, ont eu d’un pressurage pneumatique mené à vitesse très lente. Une stabulation à froid a suivi, avant une fermentation alcoolique à basse température (16°C à 18°C). L’assemblage a été réalisé selon les terroirs, puis l’élevage s’est fait en cuve inox sur lies très fines, avec remontages jusqu’au collage définitif. Après filtration, la mise en bouteille a été effectuée à partir de mars, en fonction des besoins.